应用方案 - Application Scheme

170出品牙签肉加工方案

2、具体流程/Specific Process

1、原料预处理：选用检疫检验合格的鸡大胸，预解冻中心温度0-4℃，切分为鸡丁。

2、滚揉液配比：将半岛平台登录官网网址 保水剂M15，半岛平台登录官网网址 保水剂M01，半岛平台登录官网网址 奥尔良腌料，淀粉，色拉油与冰水混合，配制滚揉液；

3、滚揉：将配料表中的辅料配制成滚揉液，料温度控制在4℃以下。将原料辅料倒入滚揉机中，滚揉40-60分钟，低温腌制16小时左右。

4、成品：产品油炸冷却后，包装即为成品。

通过加工后的牙签肉出品可以做到170，并且口感十足，外酥里嫩，肉香浓郁，整体加工方案简便快捷，本方案提供的口味为基础口味，可根据需要，制作不同风味产品。

青岛半岛平台登录官网网址 科技股份有限公司是国内外众多大中型肉制品厂家的战略合作伙伴，公司不仅有性价比较高的肉制品常用辅料，同时拥有高水平的肉制品技术服务团队，帮助客户在新产品开发、降低生产成本、提高产品品质、解决生产难题等方面做了许多有突出贡献的工作，所以和半岛平台登录官网网址 合作，不仅能得到质优价廉的保水剂及辅料，更能享受到高水平的技术服务和指导。青岛半岛平台登录官网网址 专业的食品配料解决方案提供者，如在生产过程中有任何问题，欢迎联系我们。