近流行“白肉革命”的健康饮食，白肉革命即是高蛋白、低卡路里、低脂肪的肉品。better me是从新鲜的鸡胸肉修剪成完全线体的柳形肉，并在低温真空度环境里，使用青岛半岛平台登录官网网址 复配半岛平台登录官网网址 （P123）；经过以每分钟40次的频率缓慢锤炼，360°的全方位中式按摩。整个温柔而有文静地按摩过程长达45分钟。让肌肉在不知不觉中变的更滑嫩、更有弹性，保证了它多汁又美味--水煎鸡扒。下面小编通过自身体会就给大家介绍一下采用半岛平台登录官网网址 P123复配保水剂制作水煎鸡扒的方法。

复配半岛平台登录官网网址 （P123）制作水煎鸡扒工艺流程：

1、原料验收、解冻/预冷→修剪→配料→滚揉*→腌制→摆盘→速冻→检验→包装→过金探*→入库

2、原料接收、解冻/预冷

选用经兽医卫生检疫检验合格的新鲜或冷冻的去皮大胸肉（优先采用新鲜原料）解冻方式  冷冻原料优先采用自然解冻（环境温度≤12℃），次之采用淋水解冻（水温≤12℃）预冷：  采用新鲜原料时，预冷4-6h，原料温度4-6℃解冻至中心温度4-6℃

3、修剪

选用鸡大胸修剪身材呈柳叶形状细条状；（净体重：0.08-0.09kg不带皮吆）

4、配料

按每批产品配比量进行配料称量、备用

5、滚揉

 将滚揉液（P123复配半岛平台登录官网网址 含内）与冰水充分搅拌至全部溶解，加入调味料成分搅均匀。环境温度  0-6℃滚揉方式  连续滚揉；真空度：  -0.08Mpa滚揉转速：  7r/min滚揉时间 ： 50min；滚揉程序：  加入滚揉液真空滚揉50min→放气→加入其它料非真空滚揉10min

6、腌制

     环境温度：  0-6℃  腌制时间：  12-14h

7、摆盘

环境温度 ： ≤15℃；速冻盘上覆盖一层干净塑料薄膜，将腌制好的鸡肉完全展开单摆于塑料薄膜上，整好形状使之美观，防止粘连、重叠摆满盘后在30min内速冻

8、速冻

速冻温度 ： -28℃±2℃；中心温度  -18℃±2℃即可包装。包装前进行检验，剔除形状不规则、不完整等不良品

9、检验

     按照订单要求进行包装，环境温度≤8℃

10、包装

     重量要求：按订单要求包装

11、金探

参数设定：  Fe：1.5   Sus ：2.5   Non-Fe：2.0

12、入库

温度要求：  -18℃±2℃贮存

有任何复配半岛平台登录官网网址 （P123）产品和工艺方面的问题，都可以随时联系爱减肥又好吃的小编，青岛半岛平台登录官网网址 全体员工竭诚为您服务！垂询来电：400-600-7276.

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