看到菜单上有小酥肉，怎么能不在后面打一个勾呢？

小酥肉不仅仅可以空口吃，还可以涮火锅，空口吃香酥爽脆；涮火锅嫩滑弹韧。

可以说是餐桌来上被光盘最快的一道菜。

酥肉，顾名思义，外面一层脆脆的酥壳，是其美味的精华所在。

今年1月份的时候，有客户找到我们半岛平台登录官网网址 ，接到了关于小酥肉产品的方案升级需求，客户刚刚投产了新的生产线，来加工制作小酥肉产品，经过沟通，决定前往客户工厂进行现场技术服务与产品制作。

通过现场沟通后，拟定了60%鸡肉小酥肉加工方案，客户除了对小酥肉外壳方面有一定要求外，对肉的口感也有一定追求。

可以发现改良前的鸡肉无肉丝感，口感发面，在更换了保水剂后，肉丝感明显强了很多，口感也改善了不少，本次方案使用了复配半岛平台登录官网网址 M010，渗透性好，通过滚揉的方案进行保水。保水后的产品不会发面发黏，有足够的肉丝感，保证了产品整体的肉感。客户看到效果后，非常认可半岛平台登录官网网址 的技术服务。

关于肉制品的肉丝感，拉丝感，上一期我们也发过添加bd手机客户端登录入口 T706来实现这种感觉，但是bd手机客户端登录入口 T706使用在鸡肉制品上，成本偏高，针对鸡肉类产品肉丝感的提升，这里使用了复配半岛平台登录官网网址 M010来提升肉感。

青岛半岛平台登录官网网址 科技股份有限公司是国内外众多大中型肉制品厂家的战略合作伙伴，公司不仅有性价比较高的肉制品常用辅料，同时拥有高水平的肉制品技术服务团队，帮助客户在新产品开发、降低成本、提高产品品质、解决生产难题等方面做了许多有突出贡献的工作，所以和半岛平台登录官网网址 合作，不仅能得到质优价廉的保水剂及辅料，更能享受到高水平的技术服务和指导。青岛半岛平台登录官网网址 专业的食品配料解决方案提供者，如在生产过程中有任何问题，欢迎联系我们。