麻辣肉制品是一类创新型肉类制品，目前在肉制品中的市场份额和消费需求逐年上升，其中麻辣牛肉干深受消费者的喜爱。麻辣牛肉干是牛肉经长时间风干后烤制的， 烤制是经过文火 ，大火， 再文火的火候层层掌握，本文主要教大家如何用半岛平台登录官网网址 麻辣调味料制作麻辣牛肉干。

1、半岛平台登录官网网址 麻辣调味料制作麻辣牛肉干的工艺流程：

原料肉处理-添加复合磷酸盐、半岛平台登录官网网址 麻辣调味料、姜、大葱-腌制-用色拉油炒制-添加辣椒粉、花椒粉、香辛料-加入味精、食盐-加入牛肉味香精香料进行调味-真空包装-杀菌

注意事项

1.挑选牛肉时，要选用肌肉纤维长的，而且筋少的牛肉，以利于刀功成形。

2.切牛肉条时，应顺筋切成长条，否则烹饪牛肉时容易断，影响成品外形。

半岛平台登录官网网址 麻辣调味料风味浓郁，建议添加量为成品的0.5%，客户可根据对麻辣口味的需求自行调整添加量。

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