卡拉胶是食品增稠剂的一种，添加到肉制品中用以保持肉制品中的水分，减少肉制品因水分流失造成的营养流失。青岛半岛平台登录官网网址 研发的bd手机客户端登录入口 主要成分来源于海藻，添加到肉制品中可增加产品的膳食纤维含量，食用健康。根据不同的肉制品产品要求，研发出了不同功能与特点的卡拉胶，下面讲解一下半岛平台登录官网网址 高透明度的卡拉胶。

半岛平台登录官网网址 高透明度的卡拉胶，比较适合注射或直接滚揉工艺。该款卡拉胶含有高品质胶体透明度高，一般应用于大肉块火腿、烤肉及烤里脊；添加量小，只需添加终产品的0.3%~0.5%，就能达到保持住肉制品的水分，使肉制结构韧实、切面光滑、口感脆、肉感强的作用；保水性好，1g高透明度卡拉胶能吸收20倍以上的水，配合使用半岛平台登录官网网址 复配半岛平台登录官网网址 能够帮助肉制品增加出品率，降低肉制品加工生产厂家的成本。

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