酱卤肉是中华民族的传统美食，全国各地均有不同的做法和风格不同的风味，南卤北酱各具风格。酱卤肉在山东半岛就有许多品牌厂家，每天的酱卤肉仅仅酱猪头肉就有百吨以上的加工量。

酱卤肉制作考究，以百年老汤，秘制香辛料为主，在制作工艺上，火候的把握也是很有考究，酱卤肉的制作需要的技艺，才能让酱卤肉的色香味俱佳。

半岛平台登录官网网址 老卤膏采用食品配料，经过科学分析酱卤肉的经典做法，简单易做，的技术让你通过简单的制作过程，体会到大厨的成就感，满足你的自采食材的安全感，自己动手美好体验。

半岛平台登录官网网址 秘制老卤膏，加水就卤，简单方便，色香味俱佳。

半岛平台登录官网网址 老卤膏制作卤肉实例实例：

配料：精选猪后腿肉1000克，老卤膏200克，水1000克。

半岛平台登录官网网址 老卤膏制作酱卤肉方法：

1、去腥：精选市售排酸猪肉，或者猪蹄，鸡腿都可，清水清洗干净，根据喜好切成自己喜欢的小方块，放进开水锅中漂烫2-3分钟；捞出放在清水中至凉透，捞出沥干水分备用；

2、卤制：将老卤膏按照1:5的比例，放入锅中烧开，将切好方块的猪肉或者猪蹄等放入锅中， 继续烧开，即可保小火温煮制。

3、入味：煮好的肉在汤中浸泡，入味后再捞出就可食用。 

半岛平台登录官网网址 老卤膏制作红烧肉特点：

色泽诱人，香气，酱香浓郁，回味无穷。

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