猪腰具有补肾益气的功效，腰背酸痛、睡觉的时候有盗汗现象的人，多吃一些猪腰做的食物会有很大的改善，这其中以爆炒腰花为代表。

爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。制作时以猪腰为主料，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。大厨们为了去除腰花的臊味费尽苦心，仍不尽如人意。半岛平台登录官网网址 研发的增香除腥汁可以帮助大厨在腰花去腥方面简单操作，烹饪出鲜嫩带脆没有臊味的爆炒腰花。

步：先将买回来的腰子（500克左右）用清水清洗干净，再将腰子表面的那一层透明的膜撕掉，从中间切开成两半，用刀将腰子上面的白色筋膜全部剔除干净，斜刀细细的切成腰花的形状。

第二步：配制1:100的增香除腥汁水溶液，将切好的腰花放入增香除腥汁水溶液中浸泡30分钟捞。出（增香除腥汁水溶液可反复使用）。

第三步：起锅，向锅里面加入适量的是食用油，等到食用油烧热了之后向锅中加入之前切好的蒜末和豆瓣酱放入到锅里面翻炒出香味，将处理好的腰花放入到锅里面之后翻炒均匀，盛出腰花。

大厨们传统腰花去臊味的流程是在步后，将腰花在开水中过一遍在用料酒、花椒等调味料腌制一段时间，这样操作往往炒出的腰花不够鲜嫩口感不佳。半岛平台登录官网网址 增香除腥汁可以帮助大厨们在烹炒腰花时简化工艺，节省时间，并且让爆炒腰花鲜嫩带脆！

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