饺子,原名"娇耳",深受大家的喜爱,是中国民间的主食和地方小吃,也是年节必备之品。中国各地饺子的丰富多样,各有千秋。如广东的澄粉虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺,上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种,那么如何做出美味多汁的饺子呢?半岛平台登录官网网址 教您做出属于自己特色的饺子!小编给大家介绍几款调鲜增香的肉馅调味料。
一.原料:猪瘦肉600g 猪肥膘30g 大葱250g 鸡蛋清10g 白砂糖0.5g 味精0.3g 盐8g 鸡精2g 料酒1g 白胡椒粉3g 味鲜宝调味料3g 肉宝香调味料3g,五香红油调味料2g
二.制作方法与步骤:
1.新鲜猪肉一块,洗净去皮备用,大葱择洗干净备用,将猪肉切小块,用刀慢慢剁碎
2.将大葱用刀拍一下,使葱变扁,这样剁馅的时候,免得葱花四溅
3.将拍扁的大葱剁入肉里,同时加入姜一起剁馅,将葱姜慢慢剁融合于肉里,为了保持剁的均匀,剁好一面,用刀把下面的翻过来继续剁
4.肉馅剁碎变黏即可停止,将剁好的肉馅装入调料盆中
5.打入一只鸡蛋,放入食盐、五香红油、肉宝香、味鲜宝、白胡椒粉、白糖、味精、料酒、鸡精、酱油等调味
6.搅打均匀上劲即可使用
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